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乡村特色菜:爆炒泥鳅这样做香鲜美味超下饭比农家乐炒的都香

更新时间:2019-08-13 15:20:59来源:本站点击数:50

  大家好,这里是茶谈说美食,今天又和大家一起分享关于时美食的那些事。今天我们要说的是爆炒泥鳅。

  现在的人生活条件都好了,农村的都想往城市去发展,希望能过得更好;而城市却因为在城市里待腻了,就想要去农村体验生活。农家乐也就逐渐开始发展起来了,人们才开始流行吃柴火饭,柴火菜和乡村野菜,特别是一些腊肠、腊肉这些就特别受欢迎,像泥鳅那些野味也是特别受欢迎的。很多食客都特别喜欢吃这样一份爆炒泥鳅。小编今天要说的就是:乡村特色菜:爆炒泥鳅这样做,香鲜美味超下饭,比农家乐炒的都香

  泥鳅因为是野味,所以泥鳅的土腥味也是特别的重的,所以要把泥鳅的那种腥味去掉要把泥鳅先用水泡上一整天,直到水不再变得特别的浑浊,然后再用盐把泥鳅整只的搓洗一遍,然后再清洗,并给泥鳅去头去肚这些步骤,这样后面炒出来的泥鳅腥味就会少很多了。再加上用豆瓣酱炒泥鳅,豆瓣酱的香味能掩盖掉泥鳅的一部分腥味,所以,这样炒的泥鳅味道自然就特别好吃了。下面就来看看这泥鳅具体是怎么做的吧。

  第二步:把青椒洗干净,捞出里面的辣椒籽扔掉,再切成块,再把姜蒜洗干净切丝,花椒也洗干净,一起全部放在一个碗里

  第三步:锅里放油加热,然后加入适量的豆瓣酱炒香,然后把姜、蒜、花椒一起放进去炒香,再倒入准备好的泥鳅,一起用大火翻炒,炒两分钟左右加青椒片一起翻炒,最后加盐、味精调味,翻炒几下就可以出锅吃了

  这样一盘爆炒泥鳅就做好了,泥鳅肉特别的细嫩,再炒得炒酥脆香后,吃起来就更好吃了,你也去试试吧。

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